糖友吃肉多有风险 可多吃降血糖蔬菜来平衡
时间：2017-09-23 23:01:06 来源: 互联网 复制分享
新加坡国立大学的一项研究发现，40~60岁的2型糖尿病患者血液铁蛋白含量明显高于正常人。随着血液铁蛋白水平的升高，中老年人患2型糖尿病的危险性明显增加。铁蛋白水平最高人群与最低人群相比，患2型糖尿病的危险可增加2~3倍。
研究表明，铁元素主要来源于现代人喜欢的肉食。很多人已习惯了顿顿有肉的生活。而过多的铁就像催化剂一样，激发人体氧化应激反应，导致胰腺损伤，进而导致血糖波动，增加2型糖尿病患病的危险。
因此，无论吃肉还是补铁，都要管好口，注意过犹不及。生活中要注意平衡膳食，多吃蔬果等健康食物；加强锻炼，避免体重超标。
为大家推荐5种有益降血糖的蔬菜，经常吃益于糖友健康。
1.芹菜
味甘辛，性凉，是高纤维食物。它经肠内消化作用产生一种木质素的物质，这类物质是一种抗氧化剂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
2.南瓜
国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素铬含量丰富，铬是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食不要食用放置过久的南瓜。
3、洋葱
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚，具有降血糖、降血脂的作用，洋葱中还含有磺丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。洋葱还具有降血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾并发症大有帮助。
食用提示：青光眼、白内障患者不宜多食。了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久。
4、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用於胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利於人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴的最佳蔬菜。
5、苦瓜
药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂制剂治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病人适当摄入苦瓜，有利於控制血糖。
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