时间:2017-09-23 22:50:33 来源: 互联网 复制分享
【蒜香空心菜】空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。在中国南方农村普遍栽培作蔬菜,本人从小吃到大哦,现在进入夏季了,正是吃这款时令蔬菜的时候,喜欢的自己动手做吧。
材料:空心菜一把,蒜4瓣,食用纯碱; 调料:猪油,盐;
做法:1.空心菜买回来后择成如图所示样子,泡入清水中,加入一勺食用纯碱,泡5分钟再清洗干净;(如果是自家种的确定没有洒过农药就不用食用纯碱泡)
2.洗3遍水后,沥干备用;
3.热锅,放入一勺猪油,烧至有些冒烟时;
4.下入空心菜,大火翻炒均匀;
5.待空心菜变色变软后,加入一勺盐调味,炒匀出锅;
6.装入盘中;
7.热锅,再注入少量植物油,下入蒜末爆香;
8.出锅淋到空心菜上;
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