时间:2017-09-23 22:45:55 来源: 互联网 复制分享
记得在每年过年的时候,家里总会买上几块腊肉,腊肉制作出来油脂咸香,还可以存放很久,塞进冰箱储存,没肉没菜的时候,随时可以拿出来焖个饭,或者炒个菜,都是很好的选择。
要说素菜里边,吃的最多的就是土豆了,那可是随便你做菜的时候怎么切怎么做都可以做出好吃的,即使是直接一个土豆蒸熟,蘸酱吃都是美味。现在的天气虽然是夏天已经渐渐的去了,秋天慢慢的靠近,天气已经早晚有了凉意,这样的气温让是食欲也渐渐增大,想吃的太多了。
翻找冰箱,拿出留了很久的腊肉,还有前几天买的土豆,准备来做一道很久没有吃过的土豆腊肉,这在我们家可是常见的一道菜,今儿个吃饭我就来面对这道家常菜,回味家里做出来吃的感觉。看着土豆上冒着的腊肉油光,还有吸饱了腊肉的咸,土豆好吃腊肉不腻,咸香开胃。
土豆洗净之后削皮,让后切成片或者条都行,大块的腊肉刷洗干净,切片备用,干辣椒切段,姜切末,还有蒜拍碎。接着起锅倒进去油,烧热之后丢进去干辣椒,姜末,蒜末翻炒炒香。让后倒进去腊肉片,翻炒到锅里有出油。
让后腊肉拔到锅的一边,倒进去土豆条或者片,加进去半勺盐,不要太多,因为腊肉有咸味,让后翻炒土豆,土豆快熟的时候拔回来腊肉一起混炒,起锅前淋上一点点的生抽,撒半勺鸡精调味,炒匀之后就可以装盘啦,。
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