朝鲜民族与中国、日本和越南的餐桌礼仪不同, 盛米饭和汤的碗是不应该被拿起的

　　韩语与朝鲜语是同一种语言。全球约有7560万人使用朝鲜语（韩语），是世界第十三大语言。随着韩国在国际社会政治、经济地位的不断提高，学习韩语的人数也不断增长。在美国、日本、澳大利亚等国家，韩语可以作为大学入学考试中的一门外国语。

　　在国际上，绝大多数学者认为韩语（朝鲜语）属于阿尔泰语系。阿尔泰语系的说法在提出时已将韩语（朝鲜语）包含在内。极少数学者根据韩语与其他阿尔泰语系语言同源词数量少的原因，认为韩语属于孤立语，但并不是国际学界主流的观点。韩语有元音和谐的现象，属于粘着语。韩语是通过附着在单词后面复杂的助词和语尾的变化来表示语法关系。韩语的句子结构顺序是主宾谓。

　　韩语是表音文字，每个字可以根据其构成拼读出来，不需要另外单独的拼音系统。韩语共有40个字母，包括21个元音和19个辅音。元音又分为单元音（10个）和双元音（11个）。元音是韩语音节的中心，辅音只有和元音结合才能构成文字。

　　韩语的词汇类型可分为固有词、汉字词和外来语三种。固有词是韩民族自古流传下来的本民族自己固有的词汇，是韩语词汇的核心部分。韩语日常用语绝大多数用的都是固有词。绝大部分汉字词来源于汉语。汉字词读音遵照韩国汉字的读音规则，可训读，词义大部分与汉语相同，但也有些差异。汉字词在数量上要占到韩语词汇一半以上。外来语是指从中国以外的其他国家借鉴过来的词语，以英语居多。

　　公元15世纪以前，韩语以汉字为书写工具。由于韩语与汉语是完全不同的语系，使用汉字记录韩语是一件很不容易的事，加之一般百姓不懂得汉字，非常不利于文化的交流与发展。为了解决韩民族书写文字的问题，1443年朝鲜王朝世宗大王组织一批学者创造了适合标记韩语语音的文字体系韩字。这些文字当时被称作“训民正音”，意为“教老百姓以正确的字音”。韩文的发明推动了韩国政治、经济、文化的发展，世宗大王也得到了后世的爱戴。世宗大王所创造的韩字被公认为是世界上最实用的表音文字之一，其科学性得到了文字研究专家们的高度评价。

　　韩语的方言按地区分布可以分为西北部方言、东北部方言、中部方言、西南方言、东南方言、济州岛方言、六镇方言7种。除了济州岛方言以外，其他方言之间都能通话交流。现今韩国的“标准语”是以中部方言的首尔话为基础的。由于首尔是朝鲜王朝的国都，因此这个“标准语”更接近于朝鲜半岛分裂前的官方语言。

　　朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。稻米是朝鲜民族最普遍的主食。石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、辣白菜炒饭等都是朝鲜民族饮食中常见的饮食。牛肉在韩国是肉类中最贵的。韩国本地产的牛肉被称为韩牛。韩牛经精心侍养肉质鲜美，是价格最贵的牛肉，在韩国是上乘的礼品。猪肉和鸡肉在韩国价格都很便宜。韩国三面临海，因此海鲜也是韩国人的重要主食。冷面、补身汤、狗肉也是朝鲜民族代表美食，不过韩国人食用狗肉要远低于其它肉类。由于韩国人热爱和平，象征和平的鸽子在韩国是禁止食用的。

　　与其他饮食文化不同，汤在朝鲜民族饮食中不是饭前或饭后的配菜，而是与主食一起食用的主菜。朝鲜民族饮食中的汤一般放有肉或海鲜。常见的汤有参鸡汤、大酱汤、先农汤、水饺汤、泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。在韩国料理中与米饭一起食用的伴菜叫做“饭馔”，种类繁多有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。而与酒类一起食用的菜被称为按酒。

　　泡菜是朝鲜民族饮食的重要部分，但由于韩式泡菜主要是通过腌制制作，并不能按字面意思理解为“泡”出来的菜，因此，以汉字音译的方式将韩式泡菜确立为新的词汇辛奇。韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地有所不同。朝鲜民族在不同的季节也食用不同的泡菜。 由于泡菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌，韩式泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。

　　朝鲜民族饮食中常见的面条有冷面、骨董面、杂菜等。韩国代表性的甜点小吃包括打糕、韩等。

　　朝鲜民族与中国、日本和越南的餐桌礼仪不同，盛米饭和汤的碗是不应该被拿起的。韩国人使用金属作的长柄匙来吃饭喝汤。韩式的筷子是扁平的金属筷子，只用来夹菜，不用来吃米饭。餐具的摆放也很重要。盛米饭的碗应该放在最左边，然后是匙和筷子。热的食物要放在桌子的右边，凉的食物放在左边。汤和炖煮的食物要放在每个人的右边。蔬菜则应该和米饭一起放在左边。泡菜要放在后面而酱应该放在前面。 年轻人不应该在长辈或客人之前拿起筷子吃饭，也不应该在长辈或客人之前吃完饭。 韩国人饮酒时不能面对着长辈而且应该盖住嘴。不同辈份的人面对面喝酒被认为是不礼貌的。另外客人不应该拒绝主人敬的第一杯酒。在大多数的正规场合，客人回拒长辈或主人的敬酒要回拒两次。如果对方第三次又敬酒，客人就应该最终接受。如果客人连续三次回拒，主人就不会再敬酒了。

　　朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身汤（又称补身炉、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块、铁锅里脊、生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。