时间:2017-09-22 09:40:27 来源: 互联网 复制分享
国庆大假即将来临,各种聚会必不可少,但对“四高”(高血脂、高血压、高血糖、高尿酸)人群来说,过节吃喝时还要悠着点,尤其是吃肉。
应该说吃肉是个主要因素。吃肉与高脂血症、高胆固醇血症、高甘油三酯血症以及高尿酸血症的关系最密切。
但血压高不一定是吃肉的问题,主要是盐等咸的调味品用多了所致。对高血压病人来讲,主要是应避免吃肉太咸。
对高脂血症的人来讲,如果甘油三酯高,多与吃肥肉有关。肥肉吃多了,甘油三酯会升高,而瘦肉吃多了则易使尿酸和胆固醇升高,所以说哪种肉都不能多吃。
如果要吃肉,为了避免引发高脂血症可以吃少量瘦肉以及海产品,如鱼类。但要注意的是鱼类中无鳞鱼含胆固醇比较高,像带鱼、鳗鱼、鲶鱼等要少吃。虽说有鳞鱼可以吃,但也不要多吃。
对高尿酸血症的人来讲,无论是鱼肉、虾肉、螃蟹、瘦肉都要尽量少吃,即使肥肉也不能多吃。因为肥肉吃多了,体内脂肪酸增多,容易导致酸性成分增高,尿酸不一定高,但这容易形成尿酸结晶,导致痛风。
血糖高的人也不能多吃肉。肉吃多了,主食的量又没减少,造成身体代谢不了,血糖消耗不掉,必然升高。50克肥肉提供的热量相当于100克谷物的,糖尿病患者要吃肉,必须得减主食的量,把总热量控制住。
“四高”人群在吃肉的种类上应当怎样选择?
现在很多人都在讲痛风人群不能吃嘌呤含量高的食物,事实上,这个说法太笼统。
嘌呤物质,一部分来源于食物,另外我们体内也会产生大量的嘌呤代谢物质,吃是我们导致嘌呤入口的一个重要因素,但不是唯一因素。
痛风到底发作不发作,与我们的基础体温代谢有很大关系,就是代谢比较高的人,嘌呤含量会高,但是不容易发生痛风,这种人多吃点肉也没关系;而基础体温代谢比较低,嘌呤、尿酸的值稍微一高就犯,对这类人群就需格外注意吃肉。
其实“四高”人群吃肉,在肉的种类上没有要求,只是清炖的肉(瘦肉更好)比较合适,稍微用点作料,但不要放太多的盐。对于痛风患者,要少喝点汤。若不在痛风发作期,喝点汤也无妨,即便是羊肉汤;如果处在发作期,你吃羊肉或喝羊肉汤,这是有一定风险的。
因此,不管是“四高”人群,还是健康人群,都应适当吃肉,不应偏重某种食物,营养摄入要均衡。
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