挑挑减减吃出健康早餐, 三个挑四个减, 你做到没?

时间：2017-09-23 13:14:19 来源: 互联网复制分享

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　　【丁香医生原创】早餐搭配不合理，几乎是每个人都会犯的错误。

　　早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。

　　早餐吃得像国王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。

　　类似的话，你一定听过不少。

　　现实生活中，因为赖床、因为赶着上班、因为早起胃口不佳等种种原因，没能吃早饭的人，并不在少数。而因为「早餐很重要，早餐一定要吃」的观念深入人心，大家心里总是会嘀咕：

　　不吃早餐对身体不好吧？

　　听听营养师王兴国老师怎么说。

　　一、不吃早餐会伤身体吗？

　　事实上，健康饮食，更注重的是长期规律、营养均衡。从合理膳食的角度，一日三餐都重要，并没有孰优孰劣的说法。

　　仅仅盯着一顿早饭，午饭晚饭胡吃海塞或是随便应付，也不是个好习惯。

　　至于不吃早饭，会得胆结石、会变笨、会变胖的传言，都没什么确切的证据，不必为此担忧。

　　但作为第一餐，早餐对一天的膳食营养摄入，以及上午的工作学习效率，也蛮重要。

　　有的人正是因为重视这一点，所以无论如何，早上都要吃点什么。

　　其中，一些常见的早餐配搭，非常受青睐。

　　豆浆泡油条、面包抹上花生酱、馒头就咸菜，或是果汁饮料配一些饼干蛋糕。

　　但说句实在的，要是这么吃，并不会比不吃早饭来得更健康。

　　因为……

　　二、怎么吃早饭，可能比吃不吃要重要

　　早餐要尽量提供丰富的营养，食物最好多样化，要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维，这样有助于延长饱腹感，到午餐的时候也不会特别饿。

　　想要一份好早餐，要做到「挑三减四」。

　　一挑粗粮

　　只吃大米白面营养不太够，不如换一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

　　二挑蛋白质

　　选择高蛋白低脂肪的食物。

　　如水煮蛋、茶叶蛋、（脱脂）牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉等。

　　它们既含有优质蛋白，也能增加饱腹感。让你不至于 11 点就感觉到肚子饿。

　　三挑果蔬

　　新鲜的蔬菜、水果，特别是深颜色的蔬菜水果营养更丰富。

　　炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。

　　保证足量的新鲜蔬菜水果的摄入也有利于控制体重。

　　一减油脂

　　炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物，脂肪含量太高，经常食用不利于健康，应该少吃。

　　大早上的，不需要那么多油脂。

　　二减方便食物

　　减少油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加很多油脂的精制谷物。

　　它们营养价值低，脂肪含量高，虽然方便好味，但无益于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。

　　三减盐

　　要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。

　　它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，无益于营养均衡。

　　大量的钠，不利于控制血压。

　　四减饮料

　　果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等，看上去、喝起来都像是蔬菜、水果或牛奶，但其实，这些饮品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，模拟了口味罢了。

　　选早餐的 7 个注意事项，你能做到几个？

　　中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议：

　　早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%。

　　所以要吃饱。

　　早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好多样化。

　　所以要吃好。

　　「挑三减四」本不是一个好行为，但若用在对早餐的选择上，却是值得提倡的。上面的方法虽然听上去繁琐，但做起来，并没有那么复杂。

　　不知道各位读者朋友今天的早饭吃得如何，看过这篇文章之后，对明天的早餐，有什么好想法了吗？