时间:2017-09-23 08:09:45 来源: 互联网 复制分享
蜂蜜的营养价值怎么样, 真假蜂蜜辨别的方法有哪些
除了蜂蜜之外,在蜜蜂授粉时,拦截下蜜蜂部分花粉,不然在巢穴中花粉过多,堵了,这也是蜜蜂工作时产生的副产品,花粉也有它本身的营养价值,不同的花,花粉颜色也是有些差异,一般常见的花粉是黄色的。
花粉来源于蜜蜂集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的粉状物带回蜂巢,其营养成分有胺基酸(1320%)、蛋白质(20%)、醣类(2548%)、维生素A、C、E、B2、有机酸、酶类、矿物质(钾、钙、镁、钠)生长激素;花粉营养素丰富、可补给营养、但因胜肽种类多有可能引起过敏反应;营养补充能消除疲劳还能养颜美容;适用者体衰者、年长者,不宜者体质易敏者、孕妇、肾功能衰竭者。
蜂花粉有两种,一种是破壁一种是未破壁,破壁之后的蜂花粉是粉状的,而未破壁前是花团状,花粉壁通常分为两层,即外壁和内壁。内壁的成分主要是果胶纤维素,抗性较差、在地表容易腐烂,经酸碱处理则分解;而外壁主要成分是孢粉素,抗腐蚀及抗酸碱性能强,在地层中经千百万年仍保持完好,所以研究花粉形态,主要依据外壁的结构。外壁又可分两层,即外层和内层。外层一般由3层组成,最外层为覆盖层,其上或具穿孔,发育不完全时,为具半覆盖层的或无覆盖层的花粉。
破壁之后的蜂花粉不利于保存,曾经学者认为破壁的蜂花粉更利于消化吸收,后来研究发现未破壁的花粉同样是利于吸收而且以保存,能看到蜂花粉的原型态,对消费者来说更安心, 破壁不破壁对食用方面并没有太大的影响;花粉破壁不破壁视加工产品而定,比如应用在化妆品上需要破壁才能够更好保存其营养。
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