《烘焙宝典》辽宁科学技术出版社

中文名: 烘焙宝典
版本: 辽宁科学技术出版社
发行时间: 2005年01月
地区: 大陆
简介:

书名： 《烘焙宝典》
作者： 吴美珠
出版时间：2005年1月第一版
内容简介：
此书主要内容丰富，是台湾烘焙行业著名烘焙大师吴美珠继《西点面包烘焙教室》又一力作。本书着重于完全陌生的新手入门或学校烘焙食品课外辅导的参考，借由本书提供简单易懂的内容，能将快速进入烘焙领域。内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最简易做、取材最方便且最受大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字说明，深入浅出，让读者轻松学会一款款简单精致又好吃的点心。
目录：
轻松学会做点心
常用材料介绍
常用器具图鉴
烘焙的基础用语和做法
给初学者的简易
西点类
软式小西饼
戒指饼乾
手工蛋卷
可丽饼
杏仁瓦片酥
意式坚果巧克力饼乾
草莓杏仁塔
姜饼屋
牛扎糖
枣泥核桃糖
泡芙
奶油布丁馅
蛋糕类
香醇摩卡戚风卷
抹茶红豆戚风蛋糕
大理石雪纺蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麦香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黄金蛋糕和薄饼
巧克力蓝莓蛋糕
布朗尼蛋糕
蛋糕装饰过程
西点慕斯类
栗子蛋糕
蓝莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米苏
加州樱桃慕斯
洋梨乌龙茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果冻
奶酪蛋糕类
轻奶酪蛋糕
樱桃奶酪蛋糕
原味奶酪蛋糕
美国奶酪蛋糕
大理石奶酪蛋糕
黑莓奶酪蛋糕
薄荷奶酪蛋糕
巧克力奶酪蛋糕
低脂茅屋奶酪派
红茶蓝莓奶酪蛋糕
中点类
港式老婆饼
蛋黄酥
绿豆凸
芋头酥
膨饼
咖喱饺
凤梨酥
桃酥饼
卤肉豆沙饼
草莓麻曙
文件为两种格式，只需下载其中一个就行了，压缩文件的是为了给没有PDF软件的朋友提供的。
因本人最近忙于私事，不能按时开机，但一般下午会在线，我会尽量延长开机时间。
因本人原来发过的《烘焙用书籍及使用菜谱》被某些利益薰心的人放到淘宝上用于商业用途，希望这次不会再出现这种问题，也请这些人自觉一点，这里的资源不是给你挣钱提供途径的。我只是希望自己的劳动成果被尊重，如果你是和我有同样爱好的朋友，我很欢迎。如果不是，就请自觉离开。谢谢。
已通过安全检测：McAfee企业版杀毒软件v8.0ｉ简体中文正式版（2006年10月20日以更新之最新4878病毒特征码）
已通过安装测试：WIN98/WinXP+SP2和WIN2003专业版
本书籍版权归原作者及出版公司所有，如果你喜欢，请购买正版
共享时间:因最近本人较忙，没有固定时间，一般会在下午3点以后开机，会尽量增加开机时间。
常在服务器：VC.eserver.ZJ或DonkeyServer No2