不要吓我！白面包米饭也能致癌，危害等同香烟

据英国《每日邮报》3月8日报道，一项新研究显示，在日常饮食中摄入高血糖指数（GI）的食物会增加罹患肺癌的风险。高GI的食物包括白面包、硬面包圈、玉米片、爆米花、白米饭等。

该研究的第一作者、美国得克萨斯大学MD安德森癌症中心的斯蒂芬妮梅尔科尼安说：“我们观察到，相较于日常摄入最低GI食物的实验对象，那些摄入最高GI食物的人罹患肺癌的风险要高49%。”肺癌是美国人常见的第二大癌症，据美国癌症协会估计，2016年将有超过15万美国人死于肺癌。

梅尔科尼安解释说：“饮食中高GI导致更高水平的血糖和胰岛素，进而扰动胰岛素样生长因子（IGFs）。此前的研究表明，IGFs水平升高与肺癌风险增加有关。”

调查结果显示，减少摄入高GI食物可能有助于降低罹患肺癌的风险。“这项研究结果表明，除了保持健康的生活方式，比如避免吸烟、限制饮酒和积极健身外，减少摄入高GI的食物和饮料也许可以作为降低肺癌风险的一个手段，”参与此项研究的吴西峰（音译）说。低GI食物包括全麦、裸麦粗面包，轧制或钢切的燕麦及意大利面。

此前的研究已经表明，饮食结构与罹患肺癌风险有关联。大量食用蔬菜水果可以降低风险，而吃红肉、饱和脂肪以及乳制品则会增加患病的可能性。

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