中国科协：一天吃7克添加剂是安全的

“早晨一杯酸奶和面包，午餐一个汉堡，晚餐是红烧排骨和香菇豌豆。按照这样的吃法，一天能吃进去7克食品添加剂。”这是6月19日，中国科协在全国“食品安全周”主题日活动上发布的宣传片中的一段话。

7克食品添加剂，很多人看了之后也许会产生恐慌，但事实是：这是安全的。

天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长张泽生表示：“只要是规范地使用食品添加剂，对人体是没有危害的。”

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松也表示，食品添加剂是一种化合物，其实是与食品本身一样，其使用是受到相关标准严格控制的。

中国科协此次推出了“食今不昧”微信公众号，意在让消费者在食品安全方面真假信息漫天飞的当下，能够方便、及时地了解到准确的食品安全科普知识。中国科协党组成员、中国科技馆馆长束为表示，科协制作的食品安全科普视频，还将通过公交移动媒体进行转播。

新《食品安全法》提出要建设社会共治的食品安全体系。一位食品安全专家表示：“要做到社会共治，首先得有共治的基础。老百姓得知道食品安全知识，才能获得科学的判断能力。但是如何提高老百姓的食品安全科学知识？当前这一块还是比较薄弱的，需要进一步加强。正规渠道的科普知识受到漫天飞的自媒体、网络信息的冲击，老百姓不知道该信什么。所以有必要建立畅通的科普知识通道，让老百姓及时掌握食品安全信息。”

离开食品添加剂，食品工业将不存在，食品的大范围运输、长时间保存也将变得不可能。但诸多标有“不含食品添加剂”的食品仍在超市销售，误导了民众对食品添加剂的认识。

众多专家一直在为被妖魔化的食品添加剂作科普。众多被加诸食品添加剂的罪恶事实上是非法添加剂所为从苏丹红到孔雀石绿，从瘦肉精到三聚氰胺，“（相关食品安全事件）都是非法添加导致的，至今没有食品添加剂出过问题。”北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国表示。

而没有食品添加剂的食品是否就能保证食品安全？一直被民间推崇、用土法榨出来的食用油安全吗？

中国农大食品科学与营养工程学院教授沈群表示：“油脂经过精炼以后，会去除一部分有害物质。而土榨法是直接用机械法压榨原料，压榨完了直接食用，没有后续的吸附、精炼等加工过程，因此会使这些有害物质包括黄曲霉素残存在油当中。因为后期没有处理，所以土榨法榨出来的油含有的黄曲霉素可能会高一些。而且，如果原料没有经过精选就直接去压榨，也会出现较多的黄曲霉素。”

事实上，黄曲霉素很容易出现在食品原料中，尤其是较高的温度、湿度容易导致黄曲霉素滋生，这种毒素会损害肝脏。